Zone déjà habitée à l’époque romaine, avec les premières mentions historiques remontant à 1153, lorsqu’elle faisait partie du comté de Cocconato. À partir de 1500, elle appartint aux Savoie, avec l’alternance de divers seigneurs féodaux. Capriglio disposait d’un château, détruit entre le XVe et le XVIe siècle, dont subsistent les sous-sols qui s’étendent sur toute la zone centrale du village.
Capriglio est le lieu de naissance de Margherita Occhiena, surnommée Mamma Margherita, la mère de saint Jean Bosco : dans le hameau de Cecca, on peut voir la maison où elle est née le 1er avril 1788 (aujourd’hui propriété privée), tandis que près de la mairie, le Musée Mamma Margherita, dédié à sa mémoire, est visitable.
Lieux d’intérêt
L’église paroissiale de la Nativité de la Vierge Marie, probablement construite vers 1500 mais documentée seulement depuis 1656. Largement remaniée et agrandie de manière inhabituelle au milieu du XIXe siècle, avec un autel en stuc de 1759, œuvre de Cristofaro Solaro, maître de Côme.
Dans l’hôtel de ville, ainsi que dans certaines autres propriétés privées, on trouve des plafonds en plâtre, témoins d’une technique de construction du XVIIe et du XVIIIe siècle caractéristique de la région.
À noter également deux sources (Fonte Bacolla et Fonte Carabina) ainsi qu’un site géologique paléontologique datant du Pliocène astigien.
Du point de vue de la production, Capriglio est connu pour l’éco-type « Peperone di Capriglio », un produit Slow Food.